Fidget spinner koekjes

Bereidingswijze

1. Maak eerst het deeg: Mix de boter, witte suiker en bruine suiker samen tot het romig is.
2. Voeg de eieren 1 voor 1 toe. Wacht tot het eerste ei goed is opgenomen. Voeg de molasses en de honing toe. Voeg nu de kruiden toe.
3. Zet de mixer op de laagste stand en voeg de bloem beetje bij beetje toe.
4. Haal het deeg uit de kom en kneed het op een schone ondergrond of in een grote kom tot een bal vormt.
5. Verpak het deeg in vershoudfolie en laat het een nacht rusten in de koelkast. Haal het ongeveer 20 minuten van tevoren uit de koelkast.
6. Rol het deeg uit op en plastic mat tot ongeveer 0,6 cm dikte. Snij met een mes de koekjes uit volgens het spinner sjabloon. Markeer het midden van het koekje met een satéprikker.
7. Bak de koekjes 9 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden.
8. Zodra de koekjes uit de oven komen, maak je met een rietje een gaatje in het midden van het koekje, zodat het lollystokje er doorheen kan.
9. Rol het restant van het deeg uit tot iets dunner dan de 0,6 cm voor de knopjes van de figdet spinner. Gebruik hier de onderkant van een spuitmondje om mooie rondjes uit te drukken. Bak de rondjes 9 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden.
10. Decoreer de koekjes met een voedsel decoratiestift.
11. Maak het glazuur: Zorg voor een absoluut vetvrije kom. Pers de citroen uit en zeef het. Voeg alle natte ingredienten bijelkaar in de kom. Voeg vervolgens de meringue poeder toe. Mix het met een grote garde door elkaar totdat het goed gemengd is. Voeg vervolgens de cream of tartar toe. Voeg de poedersuiker toe en mix het met een mixer op de laagste stand voor ongeveer 5 minuten. Voeg dan de vanille toe en mix het nog wat meer (ongeveer 10 minuten) totdat het goed stijf is. Dit glazuur blijft ongeveer 2 weken goed in de koelkast.
12. Maak de verschillende kleuren icing. In het filmpje wordt turquoise, roze, geel, zwart en wit gebruikt.
13. Om de knopjes en de lolly stokjes aan elkaar te plakken smelt je op een laag vuur suiker tot het karameliseert. Snij de stokjes op de juiste lengte af (meet het af in 1 koekje en maak de rest de zelfde lengte). Smeer een beetje karamel op het stokje en plak een knopje erop. Druk het voorzichtig aan en laat het even drogen. Steek het vervolgens door het koekje een en smeer een beetje karamel op de andere kant van het stokje. Druk dan het tweede knopje op het stokje en laat het goed drogen. Zorg ervoor dat je genoeg karamel op de stokjes smeert zodat het goed plakt.
14. De fidget spinners zijn nu klaar om mee te spelen en om op te eten.